材料
1乾香菇…………..……100g
2豆包………………..….4片(切末)
3熟綠竹筍……….……1根(切末)
4豆輪…………………...10個
5芹菜末………………..50~100g
6薑末.......................1大匙
7甜麵醬…………………4大匙
8豆瓣醬…………….…..2大匙
9冰糖………..…………...1小匙
10醬油……………………2大匙
11素蠔油………………..2大匙
12香菇水………………………300~500ml(可適量增減)
13料理油…………………適量
14太白粉水……………..適量
15香油......................適量
註：太白粉1：水3=太白粉水
(步驟)
1、乾香菇清水洗淨泡軟厚切丁(保留香菇水)、豆輪熱水泡軟後切丁、豆包切丁備用。
2、炒鍋中放稍多點油，小火，下香菇、豆輪、豆包煎至金黃有香氣，續將綠竹筍、芹菜末、薑末放入拌炒至有香氣後撈起(也可不撈起，將材料撥至一旁)備用。
3、原鍋下甜麵醬、豆瓣醬、冰糖炒出醬香，下醬油、素蠔油稍稍拌炒，將步驟2材料放入，倒入水(香菇水)，中小火燉煮至有香氣濃稠後勾芡即可。
註：如不是宗教素，可以添加紅蔥頭、蔥末增加香氣。
廚房小秘訣~~
1、豆輪、豆包可以用過油的方式節省時間。
2、醬料時翻炒出香氣再下材料，可以增醬香味。
